台湾《商业周刊》(文)吕国祯
这里是斗南，位处台湾中部，人口仅四万七千人，多数人甚至不知道它在何处。然而，在首都北京，这个台湾小镇却成为被高度关注的研究个案。
这个斗南传奇，说的是「荒地、年轻人、希望」的故事。
斗南传奇：荒地、年轻人马铃薯、胡萝卜产量冠全台
我们从高速公路南下云林斗南镇，艳阳下，超过六十岁的农民们头戴斗笠，弯着腰把一颗颗马铃薯种苗插入田畦，接着铲土覆住田畦，完成播种。现在，正是马铃薯的栽种季节，这样的种植方式已长达半个世纪。
然而，将眼光移向不远处。「噗！噗！噗！」一望无际的农地中，突然有部轮胎比人还高的绿色机器在农田中驰骋。机器中坐着七年级生欧孟翰，他毕业于嘉义大学森林系，他吹着冷气，一边听着周杰伦的最新歌曲，一边耕田：「我啦啦啦骑毛驴，因为马跨不上去，我虽然是个牛仔，在酒吧只点牛奶，为什么不喝啤酒，因为啤酒伤身体……」酒吧、牛奶、啤酒，一连串无厘头的歌词，伴着机器一路往前走，马铃薯的种苗播种、覆土与施肥一气呵成。因为冷气太冷，欧孟翰还穿着外套种田。
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这一大亩田里，还有二十九岁的陈昭诚，他穿着衬衫跟西装裤，坐在高高的曳引机里；三十岁的林文平，拥有七张金融证照，曾经年薪百万元，他也在犁田……，这群年轻人为何出现在穷乡僻壤？
原来，这是台湾最大的佃农团队，他们一手向农民租下休耕的土地，大规模耕种，另一手掌握通路，销售获利后依绩效分红，有人收入上看百万元，是传统农民的十倍。这群人的学历有嘉义大学森林系、畜产系、海洋大学水产养殖系、文化大学园艺系、吴凤科技大学会计系，十五个人中有七个人是六、七年级生。
一般农户（一对农民夫妻）一户顶多耕种一公顷地，但这十五个人耕种面积可不是十五、三十公顷，而是五百公顷，相当于八百三十三个中山足球场大。别看他们小小年纪，已是台湾最大的马铃薯、胡萝卜栽种业者，也是台湾出口日本数量、金额最大业者。一年光马铃薯与胡萝卜产值就达到两亿元。
这群台湾新佃农，不仅租了五百户才能耕种的地，他们还有套培训与晋升制度，仿照高科技业建立绩效分红制，生产量越多分红就越高，并且靠着规模经济与逆季节操作，创造高获利。举例来说，今年一般农民马铃薯只能卖一公斤五元，他们一公斤却能卖四十元，每公斤比别人多赚了三十五元。
他们的经营模式被中国最高农业研究机构–中国社会科学院注意，成为研究对象。在北京，担任两岸农业顾问的台湾农民联盟顾问陈远峰透露这段传奇。
故事第一章：加入ＷＴＯ农产价格大崩跌，二成五田地休耕
一块块「被宣判死刑」的休耕地，被一群年轻人如何改变？过程，有着什么样的转折？
故事转折于民国九十一年。当台湾加入WTO（世界贸易组织），稻米、蔬果陆续开放进口，价格开始崩跌，一公顷农地种稻米，没有任何灾害，一年所得只有十二万元，「农户年收入比外劳低！」发起新佃农团队的斗南镇农会总干事张有择说。
即使冬天到来年春天，中南部还能种蔬菜跟杂粮。但「冬天栽种一季的高丽菜来补贴收入，遇到盛产，一颗只要两元！」张有择说，连雇用采收人工都不够，农民只得任由全部耕锄变肥料，「一毛也赚不到，还倒赔」，这就是当前农业遇到的问题，小农民没有竞争力！
于是，一片片的土地休耕了。
站在偌大的农地上，文化大学园艺系毕业的李昌隆告诉我们，这五百公顷的土地，曾经是一片绿油油的稻田，上面结满黄澄澄的稻穗。但五年前休耕后，任凭土地上长杂草与昆虫。
休耕期，一公顷土地可以从政府手中拿到九万元补贴，再加上每个月六千元的老农津贴，净收入超过耕田，而且不必怕天灾风险。这样情况下，谁还要耕田？
之于政府，每年要拨两百亿元来补贴农民。多数人认为，这个产业已经失去竞争力，只能坐以待毙。农地失去了希望，土地大量的被闲置，整个台湾有高达二十万公顷以上的休耕地，约占台湾总耕地的四分之一。
故事第二章：绝境见商机着手提升经济规模，跳过中盘销售
四分之一的耕地被闲置，绝境处、荒芜处，有人看到商机。他就是张有择。
一个农家子弟，高工毕业后到台北跑业务，在百事可乐当业务兼送货小弟，三年后，回到云林当农会职员，也创业开餐厅。当农会职员时，考绩拿过丙等，八十二年却选上斗南镇农会总干事至今。在复杂的地方派系下，张有择能在总干事位子上做十四年，说穿了，他就是一个不折不扣的生意人。
「公斤买、台斤卖，做通路就赚四○％！」他说，光是这个重量单位不同，菜贩就从农民身上赚进多大的利益。在台北时，百事可乐为了省去给中间通路商的利润，采取直销方式，因此，他开着货车穿梭大小街弄，将可乐直接运送到杂货店、卖场，这是百事可乐站稳台湾市场的关键，也让张有择知道通路的威力。
然而，全省超过三百位农会总干事，大家都知道，台湾的小农困境，但都坐困愁城。张有择要变成大农，要敢挑战农产品通路体系的派别、利益纠葛、垄断！
前三年，他做得并不顺利。他第一步想的是提升经济规模，他用保证价委托农民耕种，等到收成时收购，并统一销售。但后果却是挡人财路，菜贩们跑来跟他呛声，四处攻击他，「要让我好价呒半条，坏价一大堆！」张有择说。
于是，他决定拿回主导权。他结合台大生机系（前农业机械系）教授方炜等人，逆向操作，向地主承租一块块休耕农地，号召年轻人返乡就业，建立起台湾最大的佃农团队，引入机械耕作、进行专业分工。
故事第三章：租地当大佃农机械化操作，效率大增、成本大减
他付农民一分地一万元租金，「收入比种田卡（较）好赚，」否则农民「一分地才赚三千，要饲（养）两个儿子拢饲麦饱（养不活）！」他说，自己这样做，还有助农民的生计。
「这是大佃农，小地主！」农委会企画处副处长胡忠一说，大农才有竞争力。大佃农要胜过地主，本事是成本比别人低。光是比播种，一组只需要两个人，连同整地播种与施肥，一天可以耕种二十五分地，效率是传统的二十五倍，成本是传统的五分之一。
只是，要机械化耕作讲起来容易，但光是购买四组播种机械就超过六千万元。张有择的脑筋动得很快，他与农委会建立良好关系，并取得一半补助。于是，他们靠着机械化的设备，不仅仅是在云林租地，台南县、彰化也有他们的农地，建立横跨中南部的大规模栽种基地。
「这就是企业经营的进入障碍！」方炜说，农业也能如此，大规模生产提高产值，全自动栽种降低成本，种马铃薯也能有国际竞争力。
他们到处租地耕种，量大有议价能力，被眼红的情况可以想见。「（有人）讲我是共产党、乱舞（搞）人民公社，搁（还）讲我不知Ａ多少！」张有择气愤的说。后来，斗南新佃农团队在县议员的杯葛下，无法取得地方政府的补贴。但对手强悍，张有择也非省油的灯，他会跳过县府，改跑到中央的农委会抢资源。
竞争力的提升不光是硬件，彷佛高科技公司，他们研究五年后，设计出一套分红绩效制度，让六、七年级生当佃农也有「钱景」，成为内在驱动力。(详见第一百二十页)于是，农夫变成创业家、一个有绩效挂在身上的专业经理人。论收入，你可以叫他「百万新贵」。
不但耕作效率更高，种出来的马铃薯也可卖得数倍价格。因为，他们懂得「囤货」，逆季节销售。
故事第四章：加入全球竞赛引进奇异果分装机，做产品分级
十一月，走进斗南新佃农团队的分装场，生产线人员正在包装胡萝卜与马铃薯，赶着出货要送到各大城市的大卖场与超市，因为台风因素，这批马铃薯与胡萝卜每公斤能卖到四十元以上，是平常的一倍以上。为什么没受到今年台风灾害影响，还能持续出货？「其实这是今年四月采收的产品！」李昌隆说，他们拥有低温冷藏技术。原来他们还投资盖了冷藏库，可以把马铃薯冷藏到产季后或台风季节才出货。
以他们正在盖的冷藏库与分装场为例，他们投资了五亿元，冷藏库存量九千公吨。而且这个冷藏库还安装了自动水洗、快速照相选货分装的设备。「这套设备取经的对象是纽西兰奇异果公司，分装与挑选奇异果在用的机器！」方炜说，要国际化，产品分级与包装就更重要。也就是说，马铃薯分成六等级。
「我们连栽种的东西都已经做过商业模式的研究！」方炜说，选马铃薯与胡萝卜栽种，可以冷藏，做逆季节的操作。
这个价差有多大？每年二月左右，是斗南马铃薯盛产季节，这时产地价格每公斤仅五元，一直到四月结束，价格一般都不超过十元。这时候斗南新佃农团队在台湾市场是只收不卖，等到产季过后，价格会回到每公斤二十五元才开始出货，遇到台风还可以卖到四十元。台湾一年碰得到多次台风，他们就在市场供需失衡间，产生最大利益。而且，精密计算过。
故事第五章：打进日本市场投资冷藏设备，淡季出货提高利润
为什么一般农民不这么操作？第一，小农民无法负担昂贵的冷藏库兴建费用；第二，过了产季，中盘商也停止收购，除非小农民有自己的通路，否则抱着马铃薯也不知道卖给谁。
这就是斗南新佃农团队的优势，他们跳过中盘商，直接销售到国内的卖场通路与日本市场。在台湾，他们直接出货给家乐福等大卖场；在日本，他们则与青森、长野等县建立关系，直接出货给当地农会。
日本市场向来是高门坎，他们如何跨越？他们挑对出货时机，二月以后至夏天，日本马铃薯产季后的空档，市场有大量需求。然而，要填补这需求有两大关键，第一是通过农药残留检验，第二是稳定且大的供货量，缺一不可。但这两大关键，却是台湾小农的障碍；以后者来说，日本市场一次订单就是上百吨到千吨的量，小农根本无法接单，于是，知识创造了力量。去年，斗南新佃农团队外销六百公吨的胡萝卜到日本，成为台湾最大的马铃薯、胡萝卜外销业者。明年，他们还打算卖洋葱到日本。
民国四十二年，政府实施耕者有其田政策，长期被大地主剥削的贫穷佃农，找到机会翻身，佃农这个身分，从此消失，随着土地不断的切割继承，当初的十九万佃农户，演变成今天的百万农户，小农经济成形。
然而，五十四年后的今天，一群「新佃农」出现了。他们是一群年轻人，在荒芜多年的农地上，种出一箩筐、一箩筐的胡萝卜、马铃薯。希望，重新被燃起；土地的生命，又活了起来。
每个人都会遇到困境，重点是，如何突破困境。在台湾的斗南，新佃农团队是一个鲜活的例子；在泰国，也有一个突破困境的索梅妮。她，本来只是一个传统的泰国女性，却因为引进国际化的经营手法，把曾被评为「炒菜时香皂不小心掉进菜锅里」的泰国菜，变成全球美食界的风尚。她成立的蓝象连锁餐厅至今已拓展至伦敦、丹麦、甚至科威特等地(详见第一百二十四页)。
绝处逢生的精神，成就了这两页传奇，也告诉人们：困境，并不可怕；可怕的是，不懂得突破。
*拒绝看天吃饭，纽西兰果农用卫星管控产量 「这不是一个看天吃饭的行业！」纽西兰奇异果公司亚太区暨美洲区总经理陈郁然说，不必认命，也不是没希望，关键是怎么找出生路。
曾经，纽西兰的奇异果果农，也被政府保护，享有补贴政策，但杀价竞争越来越恶劣，果农濒临破产，农地也面临休耕命运。这时又遇到政府财政恶化，决定取消补贴，奇异果农面临绝境。
反倒是困境中，果农才产生逆境突围的智慧，他们成立公司，而且还把脑袋给换了。技术、知识与营销概念进入农业之中，例如「他们敢聘请外国人替他们整合、卖水果！」陈郁然说，这一点很少国家办得到。
奇异果的产量是用卫星技术来量测，从外层空间清楚了解奇异果的栽种面积，营销团队则从栽种面积多寡、开花与结果都层层管控，明年市场有多大就产出多少，确保产销失衡的问题不会发生，不会发生价贱伤农的问题。
产品严格分级与包装，确保每一个产品的质量，建立出品牌，「日本的奇异果出现质量不好，二十四小时内，纽西兰的果农就知道！」陈郁然说，有情报力与品牌力，就能卖出好价格。
所以纽西兰果农从被援助的一群人，变最有钱的一群人，收入超过白领阶级，平均资产都在百万美元以上（约合新台币三千二万元），住大房子还有游泳池，是一群有知识且富有的农夫。
